酥油莲蓉包
拿起这些软软绵绵的小面包，就会心生温暖。
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1 把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。 -
2 加入泡打粉、白糖。 -
3 酵母加少许牛奶，搅匀，倒入窝中，混合均匀。 -
4 加少许清水，搅匀。 -
5 刮入面粉，混合均匀。 -
6 揉搓成面团。 -
7 将面团搓成长条状。 -
8 揪数个大小均等的剂子。 -
9 把剂子压扁，擀成中间厚四周薄的面皮。 -
10 把猪油倒在案台上，加入低筋面粉，混合均匀。 -
11 揉搓成面团。 -
12 将面团搓成长条状。 -
13 切成数个大小均等的剂子。 -
14 把剂子搓成小球状。 -
15 把小球放在面皮上。 -
16 收口，捏紧，搓圆。 -
17 把面球压扁，擀成面皮。 -
18 将面皮卷起，搓成椭圆状。 -
19 盖上保鲜膜，静置10分钟松面筋。 -
20 去掉保鲜膜，把椭圆面团擀成中间厚四周薄的包子皮。 -
21 取适量莲蓉、咸蛋黄，放在面皮上。 -
22 收口，捏紧，制成生坯。 -
23 生坯粘上包底纸，装入蒸笼里。 -
24 用刀片划上十字花刀，发酵至两倍大。 -
25 把发酵好的生坯放入烧开的蒸锅。 -
26 加盖，大火蒸5分钟。 -
27 揭盖，把蒸好的莲蓉包取出即可。 -
28 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲子含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养成分，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神等作用。 -
制作指导
面团经过10分钟松筋，使面团的膨胀力增强，用这样的面团制作出来的包子口感细腻。
相宜相克
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与莲子搭配相宜的食材
红薯
通便、美容
猪肚
补气血 -
与莲子搭配相克的食材
螃蟹
同食产生不良反应
龟
同食产生不良反应
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