紫菜卷
紫菜包上米饭卷一卷，就是这么简单，却有想不到的好味道。
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1 将瘦肉丁装入碗中，放盐，拌匀。 -
2 加少许碱水，拌匀，腌渍1小时。 -
3 瘦肉丁洗净后装于碗中，加食粉、花生酱，拌匀。 -
4 加少许清水，拌匀，搅至起胶。 -
5 放盐、白糖、鸡粉、生抽，拌匀。 -
6 加生粉，拌匀。 -
7 放入肥肉丁，搅匀。 -
8 加猪油，拌匀。 -
9 加芝麻油，拌匀，制成馅料。 -
10 取紫菜片铺平，放上适量馅料。 -
11 放上蟹柳，再加适量馅料。 -
12 卷起，包裹好，制成紫菜卷生坯。 -
13 把生坯装入盘中，放入烧开的蒸锅。 -
14 加盖，大火蒸10分钟。 -
15 揭盖，把蒸好的紫菜卷取出。 -
16 把紫菜卷切成段。 -
17 将切好的紫菜卷装盘即可。 -
18 完成。
食材
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虾仁含有蛋白质、维生素A及钾、碘、镁、磷等微量元素，具有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等作用。 -
制作指导
紫菜上不宜放过多的馅料，否则不宜卷成卷，且易露馅。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
燕麦
有利牛磺酸的合成 -
与虾搭配相克的食材
南瓜
引起腹泻、腹胀
西瓜
降低免疫力
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