卤凤双拼
卤菜操作简单，容易入味，是下酒菜的绝佳选择。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡翅、鸡爪，拌匀。 -
2 汆煮约2分钟，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。 -
3 用油起锅，倒入八角、桂皮，炒出香味，撒上葱段、姜片，爆香。 -
4 注入备好的卤水汁，加入适量清水，大火略煮。 -
5 滴上少许老抽，再加入少许盐、料酒，倒入汆过水的材料，拌匀。 -
6 盖上盖，烧开后转小火卤约15分钟，至食材入味。 -
7 关火后揭盖，夹出卤好的菜肴。 -
8 摆放在盘中，稍稍冷却后食用即可。 -
9 完成。
食材
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鸡爪含有维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、锌、锰等营养元素，具有保护血管、美容、滋养皮肤等作用。 -
制作指导
可在食材上先切上几处花刀，卤制时会更易入味。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
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