啤酒蒸鸭
夏季暑热难耐，暑湿也让人烦扰。鸭肉可是祛湿利器，用啤酒蒸出来的鸭肉口感细腻，还有淡淡的酒香，绝对开胃。
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1 泡发好的香菇切去蒂，对半切开。 -
2 取一个碗，放入鸭肉、姜末、葱段。 -
3 再放入豌豆、香菇，倒入啤酒。 -
4 加入少许盐、胡椒粉、老抽，搅拌片刻。 -
5 加入少许水淀粉，搅拌片刻。 -
6 倒入些许食用油，腌渍15分钟入味。 -
7 取一个蒸盘，倒入腌好的鸭肉，待用。 -
8 蒸锅上火烧开，放入鸭肉。 -
9 盖上锅盖，大火蒸40分钟至熟透。 -
10 掀开锅盖，取出鸭肉。 -
11 热锅中倒入鸭汤，注入少许清水，煮沸。 -
12 倒入少许水淀粉，搅匀调成芡汁。 -
13 倒入少许食用油，调成芡汁。 -
14 将调好的芡汁浇在鸭肉上即可。 -
15 完成。
食材
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鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、B族维生素等成分，具有清热凉血、生津止渴、增强免疫等功效。 -
制作指导
可根据个人的喜好增减啤酒的用量。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺 -
与鸭肉搭配相克的食材
柠檬
破坏蛋白质
桑葚
导致胃痛、消化不良
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