小米椒炒腊鸭
辣！辣！辣！无辣不欢！还是最喜欢辣辣的下饭菜！
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1 洗好的朝天椒切圈，待用。 -
2 洗净的香菜切段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入腊鸭。 -
4 淋入少许料酒，拌匀，汆去多余盐分。 -
5 把腊鸭捞出，沥干水分，备用。 -
6 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
7 放入朝天椒、腊鸭，快速翻炒匀。 -
8 淋入少许料酒，放入豆瓣酱、鸡粉，炒匀调味。 -
9 加入水淀粉，翻炒片刻至其入味。 -
10 倒入备好的香菜，拌炒至熟。 -
11 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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朝天椒含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类及多种矿物质，具有改善食欲不振，促进消化、祛湿化瘀等功效。 -
制作指导
腊鸭汆煮的时间不要太久，以免失去原本的味道。
相宜相克
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苦瓜
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