蒸鱼蓉鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养和鸡蛋不相上下，别看它小，实是健脑益智的好帮手。
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1 取一个碗，倒入鱼茸、姜末、葱花、蛋清。 -
2 加入少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 -
3 倒入少许水淀粉，搅拌匀。 -
4 取一个蒸盘，将鱼茸抓成多个团状，摆放在盘底，放上鹌鹑蛋，待用。 -
5 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
6 盖上锅盖，中火蒸10分钟至熟。 -
7 掀开锅盖，将蒸盘取出。 -
8 锅中注入少许清水，加入盐、鸡粉、白胡椒粉。 -
9 淋入少许料酒，搅匀煮开。 -
10 倒入少许水淀粉，搅匀调成芡汁。 -
11 将芡汁浇入盘内即可。 -
12 完成。
食材
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鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A等成分，具有增强免疫、促进发育等功效。 -
制作指导
将煮熟的鹌鹑蛋浸泡凉水中，更易去除蛋壳。
相宜相克
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