八珍果饺
胡萝卜、西芹、香菇、火腿、瘦肉、青豆、玉米粒、虾仁——除了天上飞的没有，这八珍，果然名副其实，这绝对能虏获不爱吃饭的熊孩子的心。
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1 将备好的火腿切片，切条，切成粒。 -
2 洗净的瘦肉切片，切条，再切粒。 -
3 洗净去皮的胡萝卜切片，切条，改切粒。 -
4 洗净的香菇切条，切成粒。 -
5 洗净的西芹切段，切条，再切粒。 -
6 洗好的虾仁切成粒。 -
7 锅中注入适量清水烧开，倒入青豆、玉米粒。 -
8 加入西芹、香菇和胡萝卜，拌匀，煮约1分钟。 -
9 把焯过水的食材捞出，沥干水分。 -
10 把瘦肉粒倒入沸水锅中，加入虾仁，拌匀，汆至转色。 -
11 把瘦肉粒和虾仁捞出，沥干水分。 -
12 用油起锅，倒入火腿粒，炒香。 -
13 加入瘦肉粒和虾仁，炒匀。 -
14 加入焯过水的食材，炒匀。 -
15 放盐、鸡粉、生抽，炒匀。 -
16 加适量清水，炒匀，煮沸。 -
17 加蚝油，炒匀。 -
18 放水淀粉，勾芡，制成馅料。 -
19 把馅料盛出，待用。 -
20 把澄面和生粉倒入碗中，混合均匀。 -
21 倒入适量开水，搅拌，烫面。 -
22 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。 -
23 取适量面团，搓成长条状。 -
24 切成数个大小均等的剂子。 -
25 把剂子压扁，擀成饺子皮。 -
26 取适量馅料放在饺子皮上。 -
27 收口，捏紧，收口处留一个小窝。 -
28 逐个放入青豆点缀，制成生坯。 -
29 把生坯放入垫有笼底纸的蒸笼里。 -
30 放入烧开的蒸锅。 -
31 加盖，大火蒸5分钟。 -
32 揭盖，把蒸好的八珍果饺取出即可。 -
33 完成。
食材
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相关常识
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种作用。 -
制作指导
食材焯煮好，捞出沥干水分后再用于制作馅料，这样做好的馅料比较紧实有弹性。
相宜相克
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香菜
开胃消食
绿豆芽
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