豆角素饺
越来越多的人选择了健康素食，豆角和胡萝卜颜色鲜艳，味道清甜，搭配橄榄菜的咸香，让素饺也变得有滋有味！
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1 将洗净的豆角切成粒。 -
2 洗净去皮的胡萝卜切片，切条，切成粒。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜和豆角，搅拌，煮约1分。 -
4 把胡萝卜和豆角捞出，沥干水分。 -
5 用油起锅，倒入胡萝卜和豆角，炒匀。 -
6 放盐、鸡粉，加入橄榄菜，炒匀。 -
7 加少许清水，炒匀。 -
8 放水淀粉，勾芡，制成馅料。 -
9 把馅料盛出待用。 -
10 把澄面和生粉倒入碗中，混合均匀。 -
11 倒入适量开水，搅拌，烫面。 -
12 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。 -
13 取适量面团，搓成长条状。 -
14 切成数个大小均等的剂子。 -
15 把剂子压扁，擀成饺子皮。 -
16 取适量馅料放在饺子皮上。 -
17 收口，捏紧，收口处捏出小窝，制成生坯。 -
18 在收口处放胡萝卜粒、豆角粒、橄榄菜点缀。 -
19 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。 -
20 放入烧开的蒸锅。 -
21 加盖，大火蒸4分钟。 -
22 揭盖，把蒸好的饺子取出即可。 -
23 完成。
食材
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相关常识
豆角含有蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质和维生素，具有调和脏腑、安养精神、益气健脾等作用。 -
制作指导
橄榄菜含有盐分，炒制馅料时用盐不宜过多。
相宜相克
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开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
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