凉拌紫甘蓝
紫甘蓝清脆爽口，色彩鲜艳，适合做凉拌菜，好看又有营养。
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1 将洗净的紫甘蓝切开，切成丝。 -
2 锅中加约1500毫升清水烧开，加少许食用油。 -
3 倒入紫甘蓝、胡萝卜丝。 -
4 焯煮约1分钟至熟，捞出。 -
5 将焯热的紫甘蓝、胡萝卜丝装入碗中。 -
6 加入蒜末、青椒圈。 -
7 再加入盐、鸡粉。 -
8 用筷子充分拌匀至盐溶解。 -
9 淋入少许芝麻油拌匀。 -
10 装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
紫甘蓝含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素E、花青素和纤维素等，能增强人的活力，缓解关节疼痛，有助于脂肪的燃烧，对减肥大有裨益，还可以预防便秘和防治皮肤病。 -
制作指导
焯煮好的紫甘蓝，先用少许盐腌渍15分钟后再加其余调料拌匀，紫甘蓝的口感更爽脆。
相宜相克
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与紫甘蓝搭配相宜的食材
黑木耳
健胃补脑
猪肉
健胃补脑
青辣椒
促进肠胃蠕动 -
与紫甘蓝搭配相克的食材
猪肝
损失营养成分
黄瓜
降低营养价值
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