清蒸鱼皮饺
终极吃货的愿望肯定有这么一个：我希望，每天都能够吃到样式不同，但美味依旧的饺子，吃完365天，再换个品种。
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1 将备好的火腿切片，切丝，切成粒。 -
2 洗净的木耳切丝，切粒。 -
3 洗净的香菇切条，切成粒。 -
4 把鱼肉泥倒入碗中，食粉加少许清水搅匀，加入鱼肉泥里。 -
5 搅拌均匀，搅拌至起浆。 -
6 放盐、鸡粉，拌匀。 -
7 加少许清水，搅匀。 -
8 加入陈皮、葱花，拌匀。 -
9 将生粉与马蹄粉混合，加少许清水，搅匀。 -
10 把粉糊加入鱼肉泥中，搅匀。 -
11 加入肥肉丁、食用油、芝麻油，拌匀，制成鱼肉泥馅。（4-11共用“鲜味鲮鱼丸”1-8） -
12 把木耳倒入碗中，加入火腿、香菇。 -
13 放盐、鸡粉、白糖、芝麻油，拌匀。 -
14 加入适量鱼肉泥馅，搅拌均匀，制成饺子馅。 -
15 取适量馅料放在饺子皮上。 -
16 收口，捏紧，制成生坯。 -
17 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。 -
18 放入烧开的蒸锅。 -
19 加盖，大火蒸8分钟。 -
20 揭盖，把蒸好的饺子取出即可。 -
21 完成。
食材
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木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素等营养物质，具有补气养血、润肺止咳、止血、降血压等作用。 -
制作指导
干香菇需用开水泡发好，再用清水清洗干净才使用。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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