鲜味鲮鱼丸
些许的陈皮消去了鲮鱼肉和瘦肉的腥味，清香的马蹄让他们尽情绽放鲜味。
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1 把鱼肉泥倒入碗中，食粉加少许清水搅匀，加入鱼肉泥里。 -
2 搅拌均匀，搅拌至起浆。 -
3 放盐、鸡粉，拌匀。 -
4 加少许清水，搅匀。 -
5 加入陈皮、葱花，拌匀。 -
6 将生粉与马蹄粉混合，加少许清水，搅匀。 -
7 把粉糊加入鱼肉泥中，搅匀。 -
8 加入肥肉丁、食用油、芝麻油，拌匀，制成丸子馅料。 -
9 取一盘子放入蒸笼，放入葱花垫底。 -
10 把馅料捏成小球状，制成生坯，放入盘中。 -
11 将生坯放入烧开的蒸锅。 -
12 加盖，大火蒸10分钟。 -
13 揭盖，把蒸好的鱼丸取出即可。 -
14 完成。
食材
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鲮鱼含有蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有益气血、健筋骨、通小便等作用。 -
制作指导
新鲜鲮鱼应去掉鱼皮，再用刀剁成肉蓉，或者放入料理机中搅拌成肉泥。
相宜相克
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与鲮鱼搭配相宜的食材
马蹄
预防夜盲症
山药
对虚劳体弱有食疗作用 -
与鲮鱼搭配相克的食材
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