西瓜冰激凌
光看这粉嫩的颜色，就足以让人动心了，咬一口，甜蜜爽滑，这个夏天绝不能没有冰激凌。
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1 锅中倒入玉米淀粉。 -
2 加入牛奶。 -
3 开小火，用搅拌器搅拌均匀。 -
4 用温度计测温，煮至80℃关火。 -
5 倒入糖粉。 -
6 搅拌均匀，制成奶浆，待用。 -
7 玻璃碗中倒入蛋黄。 -
8 用搅拌器打成蛋液。 -
9 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中。 -
10 搅拌均匀。 -
11 倒入植物奶油。 -
12 搅拌均匀，制成浆汁。 -
13 倒入西瓜汁。 -
14 用电动搅拌器打匀，制成冰激凌浆。 -
15 将冰激凌浆倒入保鲜盒。 -
16 封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定形。 -
17 取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。 -
18 用挖球器将冰激凌挖成球状。 -
19 将冰激凌球装碟即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
西瓜含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、维生素A等营养成分，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦等功效。 -
制作指导
西瓜汁容易氧化，最好现榨现用，也可以将榨好的汁先放入冰箱冷藏，以保证制作出的冰激凌的口味新鲜。
相宜相克
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与西瓜搭配相宜的食材
鸡蛋
补虚损、祛风湿
鳝鱼
滋阴润燥 -
与西瓜搭配相克的食材
羊肉
腹胀、腹泻、腹痛
草鱼
影响锌的吸收
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