鸡丝白菜炒白灵菇
淡而有味，才是最考验功夫的。白菜、鸡肉、白灵菇，返璞归真的滋味。
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1 洗净的白灵菇切粗片，斜刀切条。 -
2 洗好的白菜切条。 -
3 洗好的红彩椒去籽，切丝。 -
4 洗净的鸡肉切片，再切丝。 -
5 沸水锅中倒入白菜丝，汆煮一会儿至断生。 -
6 捞出汆好的白菜丝，沥干水分，装盘待用。 -
7 再往锅中倒入切好的白灵菇，汆煮一会儿至断生。 -
8 捞出汆好的白灵菇，沥干水分，装盘待用。 -
9 另起锅注油，倒入鸡肉丝，稍炒片刻。 -
10 放入蒜片，炒香。 -
11 倒入汆好的白灵菇，淋入生抽。 -
12 将食材翻炒2分钟至熟。 -
13 放入汆好的白菜丝。 -
14 倒入红彩椒丝，翻炒均匀。 -
15 加入盐、鸡粉，炒匀至入味。 -
16 倒入葱段，炒匀。 -
17 用水淀粉勾芡。 -
18 淋入芝麻油。 -
19 炒匀至收汁。 -
20 关火后盛出菜肴，装盘即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
白灵菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、氨基酸等营养物质，具有消积、杀虫、镇咳、消炎、增强人体免疫力、调节人体生理平衡等功效。 -
制作指导
鸡肉丝切好后可用少许食用油拌一下，炒的时候比较容易散开。
相宜相克
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