紫薯冰激凌
彩色的冰激凌总是能激起人们的童心和食欲，浅紫色的紫薯冰激凌，带你回忆童年熟悉的味道。
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1 锅中倒入玉米淀粉。 -
2 加入牛奶。 -
3 开小火，用搅拌器搅拌均匀。 -
4 用温度计测温，煮至80℃关火。 -
5 倒入糖粉。 -
6 搅拌均匀，制成奶浆，待用。 -
7 玻璃碗中倒入蛋黄。 -
8 用搅拌器打成蛋液。 -
9 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中。 -
10 搅拌均匀。 -
11 倒入植物奶油。 -
12 搅拌均匀，制成浆汁。 -
13 倒入熟紫薯泥。 -
14 用电动搅拌器搅拌均匀，制成冰激凌浆。 -
15 将冰激凌浆倒入保鲜盒。 -
16 封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定形。 -
17 取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。 -
18 用挖球器将冰激凌挖成球状。 -
19 将冰激凌球装盘即可。 -
20 完成。
食材
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紫薯含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素C、硒、花青素等营养成分，具有改善视力、提高人体抵抗力、润肠通便等功效。 -
制作指导
冰激凌冷冻1小时后，可取出搅拌数下再继续冷冻，会使冰激凌更蓬松，口感更好。
相宜相克
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芒果
延缓衰老
草莓
养心安神 -
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