红油拌杂菌
白玉菇、香菇、杏鲍菇、平菇，经典菌类大集合，美味加十分。
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1 将洗净的香菇切开，再切小块。 -
2 洗好的杏鲍菇切开，再切片，改切成条形，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的杏鲍菇，拌匀。 -
4 用大火煮约1分钟，放入香菇块，拌匀，淋入少许料酒。 -
5 倒入洗好的平菇、白玉菇，拌匀，煮至断生。 -
6 关火后捞出材料，沥干水分，待用。 -
7 取一个大碗，倒入焯熟的食材，加入少许盐、生抽、鸡粉。 -
8 放入适量胡椒粉，撒上备好的蒜末，淋入适量辣椒油、花椒油。 -
9 搅拌匀，再放入葱花，搅拌均匀至食材入味。 -
10 将拌好的菜肴装入盘中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白玉菇含有蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、磷、铁、锌、钙、镁、钾等营养成分，具有镇痛、排毒、止咳化痰、降血压等功效。 -
制作指导
焯煮食材时可以加入少许食用油，这样菜肴的口感更爽滑。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
蘑菇
强身健体
青豆（毛豆）
益气补虚、健脾和胃 -
与香菇搭配相克的食材
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