芥蓝金针菇蒸肥牛片
蒸，一直都是最健康的烹调方式，能充分发挥食材的最大营养功效。
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1 洗净的金针菇切去根部。 -
2 洗好的芥蓝切去叶子，斜刀切两段。 -
3 洗净的朝天椒切圈。 -
4 取一盘，在盘的四周摆上切好的金针菇。 -
5 再按相同的方法放上切好的芥蓝。 -
6 接着放上肥牛片。 -
7 最后放入姜末、蒜末、朝天椒圈。 -
8 倒入料酒，待用。 -
9 蒸锅注水烧开，放上装有食材的盘子。 -
10 加盖，用大火蒸20分钟至熟。 -
11 揭盖，取出蒸好的食材。 -
12 另起锅开中火，倒入盘中多余的汁液。 -
13 加入盐、生抽、鸡粉、胡椒粉。 -
14 拌匀，掠去浮沫，制成调味汁。 -
15 关火后盛出调味汁，浇在菜肴上即可。 -
16 完成。
食材
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肥牛含有蛋白质、脂肪、B族维生素、核黄素、铁、锌、钙等营养物质，具有补铁补血、强健体格、改善气色等作用。 -
制作指导
调味汁中可加入少许水淀粉，可使汁液浓稠。
相宜相克
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补五脏、益气血
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