绿豆冰激凌
绿豆一直是夏天的宠儿，绿豆沙，绿豆糕，绿豆雪糕，绿豆冰激凌，一样都不错过。
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1 锅中倒入玉米淀粉。 -
2 加入牛奶。 -
3 开小火，用搅拌器搅拌均匀。 -
4 用温度计测温，煮至80℃关火。 -
5 倒入糖粉。 -
6 搅拌均匀，制成奶浆，待用。 -
7 玻璃碗中倒入蛋黄。 -
8 用搅拌器打成蛋液。 -
9 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中。 -
10 搅拌均匀。 -
11 倒入植物奶油。 -
12 搅拌均匀，制成浆汁。 -
13 倒入绿豆泥。 -
14 加入柠檬汁。 -
15 用电动搅拌器拌匀，制成冰激凌浆。 -
16 将冰激凌浆倒入保鲜盒。 -
17 封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定形。 -
18 取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。 -
19 用挖球器将冰激凌挖成球状。 -
20 将冰激凌球装碟即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、B族维生素等有效成分，具有清热降火、排毒养颜、降脂降血等作用。 -
制作指导
待奶浆温度降至50℃左右再加入蛋液，以免将蛋液烫熟。
相宜相克
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与绿豆搭配相宜的食材
南瓜
清热解毒，生津止渴
大米
有利于消化吸收 -
与绿豆搭配相克的食材
狗肉
导致腹胀、消化不良
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