山药冰激凌
别看这名字怪怪的，山药做的冰激凌，同样是冰激凌啊，吃吃试试。
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1 锅中倒入玉米淀粉。 -
2 加入牛奶。 -
3 开小火，用搅拌器搅拌均匀。 -
4 用温度计测温，煮至80℃关火。 -
5 倒入糖粉。 -
6 搅拌均匀，制成奶浆，待用。 -
7 玻璃碗中倒入蛋黄。 -
8 用搅拌器打成蛋液。 -
9 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中。 -
10 搅拌均匀。 -
11 倒入植物奶油。 -
12 搅拌均匀，制成浆汁。 -
13 倒入山药泥。 -
14 加入蓝莓酱。 -
15 用电动搅拌器打匀，制成冰激凌浆。 -
16 将冰激凌浆倒入保鲜盒。 -
17 封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定形。 -
18 取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。 -
19 用挖球器将冰激凌挖成球状。 -
20 将冰激凌球装碟即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
山药含有多糖、淀粉、蛋白质、黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，具有增强人体免疫、健脾养胃、排毒养颜等功效。 -
制作指导
若想口感更滑，可适当增加植物奶油。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
红枣
补血养颜
黑芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
虾
增加肠内毒素的吸收
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