酱爆腰花
酱爆腰花味道十足，吃些腰花能补肾气，有助于缓解水肿。
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1 洗净的黄瓜对半切开，斜刀切段，改切菱形片。 -
2 洗好的猪腰对半切开，去掉筋膜。 -
3 猪腰横剖成片，在一面划十字刀不切透，切成腰花。 -
4 将腰花装碗，注入适量清水。 -
5 加入一半的料酒、盐。 -
6 拌匀，浸泡10分钟至去除腥味及血水。 -
7 沸水锅中倒入泡过的腰花。 -
8 汆煮至转色。 -
9 捞出汆好的腰花，沥干水分，装碗待用。 -
10 热锅注油，倒入姜片、葱段。 -
11 放入豆瓣酱，炒香。 -
12 倒入泡好洗净的木耳。 -
13 放入汆好的腰花。 -
14 倒入切好的黄瓜。 -
15 翻炒约1分钟至断生。 -
16 加入料酒、生抽、鸡粉、盐。 -
17 翻炒一会儿至入味。 -
18 用水淀粉勾芡。 -
19 炒至收汁。 -
20 关火后盛出菜肴，装盘即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪腰含有蛋白质，碳水化合物，脂肪、铁、磷、钙、多种维生素等营养物质，具有养肝护肾、补中益气、通膀胱、消积滞、止渴等功效。 -
制作指导
泡洗猪腰时可多捏挤一会儿，能有效去除脏污及腥味。
相宜相克
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与猪腰搭配相宜的食材
竹笋
补肾利尿
绿豆芽
滋肾润燥 -
与猪腰搭配相克的食材
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