小炒上海青
蔬菜最简单的吃法，大火爆炒，不仅能减少营养流失，还能保留青菜的原滋原味。
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1 泡好的花菇去柄，对半切开。 -
2 腊肉切片。 -
3 洗净的上海青切两段。 -
4 沸水锅中倒入切好的腊肉。 -
5 汆煮一会儿，去除多余盐分。 -
6 捞出汆好的腊肉，沥干水分，装盘待用。 -
7 再往锅中倒入切好的花菇，汆煮一会儿至断生。 -
8 捞出汆好的花菇，沥干水分，装盘待用。 -
9 另起锅注油，倒入蒜片，爆香。 -
10 放入汆好的腊肉，炒约1分钟至散出香味。 -
11 倒入汆好的花菇，炒匀。 -
12 放入切好的上海青，炒约1分钟至断生。 -
13 加入盐、鸡粉。 -
14 翻炒1分钟至入味。 -
15 关火后盛出菜肴，装盘即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
上海青含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，具有抑制溃疡、润肠通便、增强免疫力等作用。 -
制作指导
可先将花菇煎炒出香味再放入上海青，味道更佳。
相宜相克
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与上海青搭配相宜的食材
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
香菇
预防癌症
鸡肉
防止皮肤过度角质化 -
与上海青搭配相克的食材
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