酱爆桃仁鸡丁
核桃和鸡丁的完美搭配，成功地吸引了全家人的目光和筷子。
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1 将光鸡切条，改切丁。 -
2 鸡丁装入碗中，加少许盐、料酒、生粉，拌匀，腌渍10分钟。 -
3 热锅注油烧至三成热，放入核桃仁，滑油约1分钟。 -
4 把核桃仁捞出，沥干油分，待用。 -
5 油温至五六成热，倒入鸡丁，搅散，滑油至断生，把鸡块捞出，沥干油分，待用。 -
6 锅留底油，放入姜丝，爆香。 -
7 倒入鸡丁，略炒。 -
8 加黄豆酱，炒匀。 -
9 倒入少许清水，放盐、鸡粉、白糖，加水淀粉，炒匀。 -
10 放入葱段，搅拌。 -
11 放入核桃仁，炒匀。 -
12 将菜肴盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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核桃仁含有大量的维生素E、蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，经常食用可润肺、黑发、滋养脑细胞，还有提升白细胞、保护肝脏，以及净化血液、降低胆固醇的作用。 -
制作指导
生核桃仁要先滑油，滑油后味道更香，口感更酥脆。
相宜相克
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