黄焖鸡
最爽滑香嫩的鸡肉，浓郁鲜香的汤汁，经过长时间的焖制，入味无比，配上一碗米饭，简直是绝世美味！
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1 将洗净的笋干切段。 -
2 用油起锅，放入姜片、蒜头、葱白，爆香。 -
3 倒入备好的鸡肉块，炒匀，至其断生。 -
4 淋上适量料酒，翻炒出肉香味。 -
5 放入洗净的香菇，倒入切好的笋干，撒上干辣椒。 -
6 大火炝出辣味，再倒入备好的啤酒，拌匀。 -
7 加入少许盐、生抽、蚝油，拌匀调味。 -
8 加盖，烧开后用小火焖约30分钟，至鸡肉入味。 -
9 揭盖，倒入洗净的木耳，翻炒匀。 -
10 再盖盖，用中小火煮约15分钟，至食材熟透。 -
11 揭盖，加入少许鸡粉，炒匀，撒上葱叶，炒至断生。 -
12 用水淀粉勾芡，转大火，炒至汤汁收浓。 -
13 关火后盛焖好的菜肴，装在盘中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
香菇含有蛋白质、叶酸、膳食纤维、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁等营养成分，具有益气补血、健脾利湿、理气化痰等功效。 -
制作指导
鸡肉块也可先汆水后再烹调，这样能减轻腥味。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
猪腰
促进食欲
鸡肉
补气养血
蘑菇
强身健体
青豆（毛豆）
益气补虚、健脾和胃 -
与香菇搭配相克的食材
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