腊肉鳅鱼钵
品尝了我们甜心煮妇队的这道美食，就祝各位朋友羊年工作都顺顺利利，事业有成，吉祥如意，福寿康宁！”
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1 腊肉切片。 -
2 洗净的泥鳅切一字刀，切成段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入腊肉，汆煮片刻。 -
4 关火后捞出汆煮好的腊肉，沥干水分，装入盘中备用。 -
5 锅中注油，烧至五成热，放入泥鳅。 -
6 油炸片刻，至其成金黄色。 -
7 关火，捞出炸好的泥鳅，沥干油，装入盘中待用。 -
8 锅底留油，倒入姜片、蒜片、剁椒、腊肉，炒匀。 -
9 倒入豆瓣酱、泥鳅，炒匀。 -
10 倒入白酒，注入适量清水，拌匀。 -
11 加盖，大火焖5分钟至食材熟透。 -
12 揭盖，加入鸡粉、白糖、老抽，炒匀。 -
13 放入紫苏，炒匀。 -
14 倒入葱段、水淀粉，炒匀。 -
15 加入芝麻油，翻炒至入味。 -
16 关火后，盛出炒好的菜肴，装入放有青菜叶的碗中即可。 -
17 完成。
食材
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泥鳅含有胆固醇、蛋白质、碳水化合物、钾、磷、镁、钠、硒及维生素E等营养成分，具有益气补血、益智健脑、益肝补肾等功效。 -
制作指导
将泥鳅用一字刀切开，这样烹煮的时候会更容易入味。
相宜相克
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与泥鳅搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
黑木耳
补气养血、健体强身 -
与泥鳅搭配相克的食材
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