孜然肉丝炒面
有时候，一碗好吃的炒面，虽然平凡素简了一点，但却最能打动味蕾，还会让人念念不忘。
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1 将洗净的青椒切开，切丝。 -
2 洗好的瘦肉切片，切丝。 -
3 肉丝装入碗中，放少许生抽、盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 -
4 加入水淀粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟。 -
5 用油起锅，倒入肉丝，炒松散，炒至转色。 -
6 倒入蒜末，炒香。 -
7 倒入青椒，炒匀。 -
8 加入绿豆芽、豆瓣酱，炒匀。 -
9 倒入熟宽面，炒匀。 -
10 加入孜然粉、生抽、盐、鸡粉、老抽，炒匀调味。 -
11 放入葱段，炒匀。 -
12 将炒好的面条盛出装盘。 -
13 完成。
食材
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绿豆芽含有蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素、膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素C等营养成分，具有滋阴壮阳，调五脏、利湿热、降血脂等作用。猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、核黄素、维生素E以及多种矿物质，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、增强免疫力等作用。 -
制作指导
肉丝腌渍时间要稍长些，这样才能入味。
相宜相克
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与绿豆芽搭配相宜的食材
鸡肉
降低心血管疾病发病率
陈皮
排毒利尿 -
与绿豆芽搭配相克的食材
猪肝
降低营养价值
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