排骨酱焖藕
我有时候在想我妈做的最拿手最让我记忆犹新的菜是什么，其实我妈不太会做饭，能记住的真没几样儿，希望我妈瞅见这篇儿别拧我大腿。不过还是有那么一道菜始终让我想起后嘴里就滋溜滋溜的口水。
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1 洗净去皮的莲藕切开，切块，切丁。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入排骨，大火煮沸，汆去血水。 -
3 把排骨捞出，沥干水分。 -
4 用油起锅，放入八角、桂皮、姜片，爆香。 -
5 倒入排骨，翻炒匀。 -
6 淋入料酒，加生抽，炒香。 -
7 加适量清水，放入莲藕。 -
8 放盐、老抽，大火煮沸。 -
9 盖上锅盖，用小火焖35分钟。 -
10 揭盖，加入青红椒和洋葱，炒匀。 -
11 放鸡粉，大火收汁后用水淀粉勾芡。 -
12 将菜肴盛出装入碗中即可。 -
13 完成。
食材
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排骨含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C及多种微量元素，具有滋阴壮阳、益精补血等作用。 -
制作指导
将排骨汆水后再烹饪，可以使成菜色泽更清爽，味道更鲜美。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
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与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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