腊肠白菜卷
白菜帮做鱼香白菜，剩下的白菜叶子拿几张做白菜卷，再拿几张做道汤，一点都不浪费。这道菜看起来麻烦，但如果你提前把肉剁碎了，蔬菜切成丁了，剩下的事就一点都不复杂了。
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1 将红椒切开，去籽，切丝，再切粒。 -
2 香菇切块，切片，改切丁。 -
3 鱿鱼干切丝，切成粒。 -
4 腊肠切条，再切成丁。 -
5 锅中注适量清水烧开，放入大白菜叶，焯至转色断生。 -
6 把大白菜捞出，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
8 放入香菇，略炒。 -
9 放入鱿鱼粒，炒匀。 -
10 加蚝油、生抽、料酒，炒匀。 -
11 倒入腊肠，炒匀。 -
12 加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，翻炒匀。 -
13 再加适量清水，炒匀，制成馅料。 -
14 将炒制好的馅料盛出。 -
15 取大白菜叶摊开，放上适量馅料。 -
16 卷好制成白菜卷坯。 -
17 将白菜卷坯装盘，放入烧开的蒸锅，再撒上点红椒粒。 -
18 盖上盖子，中火蒸5分钟。 -
19 揭盖，把蒸好的白菜卷取出，另装盘。 -
20 再撒上葱花即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
大白菜含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、护肤养颜、养胃生津等作用。 -
制作指导
制作白菜卷宜选用大片的菜叶，且叶片不宜过嫩，这样才能将食材包裹好，不易松垮、变形。
相宜相克
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猪肉
开胃消食
猪肝
保肝护肾 -
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