红糖馒头
自从学会做馒头后，家里的早餐根本上就没断过馒头，白粥配馒头、牛奶配馒头、豆浆配馒头等，更特别的是每次把蒸好的馒头拿出锅，看到个个馒头都光滑得犹如婴儿般的肌肤，心里特别的有成就感。”
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1 锅中注适量清水烧开，倒入红糖，搅拌，煮至溶化。 -
2 将红糖水盛出，装于碗中，待用。 -
3 把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。 -
4 加入泡打粉，混合均匀。 -
5 将酵母倒入窝中，加少许红糖水，搅匀。 -
6 刮入面粉，混合均匀。 -
7 分数次加入剩余的红糖水，混合成面糊。 -
8 将面糊揉搓成面团。 -
9 把面团装入碗中，用保鲜膜封好，发酵1小时。 -
10 面团发酵至两倍大，去掉保鲜膜。 -
11 取适量面团置于案台上，搓成长条状。 -
12 揪成数个大小均等的剂子。 -
13 将剂子压扁，用擀面杖将剂子擀成圆饼状。 -
14 捏成三角包状。 -
15 向中心聚拢，捏成橄榄状，制成生坯。 -
16 生坯各粘上一张包底纸。 -
17 放入烧开的蒸锅。 -
18 加盖，大火蒸8分钟至熟。 -
19 把蒸好的馒头取出即可。 -
20 完成。
食材
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面粉含有脂肪、纤维素以及矿物质磷、钾、镁、钙、钠、铜等营养元素，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等作用。 -
制作指导
蒸锅烧开后再放入生坯，高温蒸汽会很快把生坯包围起来，从四周给生坯均匀地加热。这样蒸好的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
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