腊味蛋包饭
家里每次做米饭都会剩一些，除了用来做稀饭炒饭之外，其实还有一种很美味地吃法，你们想知道吗？其实很简单，就是用浓浓的鸡蛋皮将米饭包裹起来，就是俗称的蛋包饭了。”
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1 将腊肠对半切开，切丁。 -
2 洗净的洋葱切条块，改切丁。 -
3 胡萝卜切厚片、切条，再切丁。 -
4 把鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。 -
5 再加入水淀粉，搅匀，待用。 -
6 用油起锅，倒入蛋液，摊均匀，煎成型。 -
7 翻面，煎至熟焦黄色。 -
8 把煎好的蛋皮盛出铺在盘底。 -
9 另用油起锅，放入胡萝卜，略炒。 -
10 加入腊肠，炒匀。 -
11 放入洋葱，炒香。 -
12 倒入米饭，拌匀，炒松散。 -
13 放生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
14 盛出适量炒好的腊味饭，放在盘中蛋皮中央。 -
15 用蛋皮包裹好腊味饭。 -
16 蛋包饭做好装盘，食用时沿对角线划开即可。 -
17 完成。
食材
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胡萝卜含有碳水化合物、叶酸、膳食纤维、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A和维生素B6等营养成分，具有防癌抗癌、延缓衰老等保健作用。 -
制作指导
制作炒饭宜用放凉后且较细粒的米饭，会让炒好的米饭更色泽均匀、松散可口。
相宜相克
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苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
醋
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