排骨腊味煲仔饭
快过年，做个腊味煲仔饭，给家里添点新春的气息吧！
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1 腊肠斜刀切片。 -
2 沸水锅中加入油、盐。 -
3 倒入洗净的菜心，汆煮一会儿至断生。 -
4 捞出汆好的菜心，沥干水分，装盘待用。 -
5 砂锅注水，倒入泡好的大米。 -
6 注入适量油，拌匀。 -
7 加盖，用大火煮开后转小火续煮20分钟至熟软。 -
8 另起锅注油，倒入豆瓣酱、蒜末，炒香。 -
9 倒入洗净的排骨，炒匀。 -
10 加入料酒、生抽。 -
11 翻炒约2分钟至香味析出。 -
12 盛出炒过的排骨，装盘待用。 -
13 砂锅揭盖，将炒过的排骨摆放在米饭的半边。 -
14 另半边放上切好的腊肠。 -
15 加盖，续焖10分钟至食材熟透。 -
16 关火后揭盖，中间摆上汆好的菜心。 -
17 端出砂锅即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
排骨含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、多种维生素及矿物质等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血、提高人体免疫等功效。 -
制作指导
排骨洗净后可用调料腌渍一会儿，会更入味儿。
相宜相克
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与大米搭配相宜的食材
绿豆
有利于消化吸收
杏仁
辅助治疗痔疮、便血 -
与大米搭配相克的食材
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