青椒酱炒杏鲍菇
做菜就像做人，你说难它就难，你说容易它就容易，你唯一可以争取的就是坚持自己对生活、对人情、对事物的种种理解，既奢侈又谦卑地存在。
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1 洗净的青椒去柄，切开去籽，斜刀切成块。 -
2 洗好的杏鲍菇对半切开，斜刀切段，改切菱形片。 -
3 沸水锅中倒入切好的杏鲍菇。 -
4 焯煮一会儿至断生。 -
5 捞出焯好的杏鲍菇，装盘待用。 -
6 另起锅注油，倒入蒜末、干辣椒，爆香。 -
7 倒入豆瓣酱，炒香。 -
8 倒入焯好的杏鲍菇，炒匀。 -
9 放入切好的青椒，炒约2分钟至熟透。 -
10 注入少许清水。 -
11 加入盐、鸡粉，炒匀。 -
12 用水淀粉勾芡，炒至收汁。 -
13 倒入葱段。 -
14 翻炒均匀。 -
15 关火后盛出菜肴，装盘即可。 -
16 完成。
食材
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杏鲍菇含有蛋白质、维生素、钙、镁、铜、锌等营养成分，具有增强免疫力、降血脂、润肠胃、美容养颜等功效。 -
制作指导
焯好的杏鲍菇可放入凉水中冷却，能增强其口感的爽脆。
相宜相克
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与辣椒搭配相宜的食材
猪肉
促进消化、吸收
鸡蛋
有利于维生素的吸收 -
与辣椒搭配相克的食材
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