鲜蔬腊鸭汤
鲜蔬和荤腥搭配，还能解腻，除油荤。因此，不怎么爱喝汤的我，和以往略有不同，吃起来别有一番风味。
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1 洗净的胡萝卜切滚刀块。 -
2 洗好的竹笋切滚刀块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入腊鸭，汆煮片刻。 -
4 关火，捞出汆煮好的腊鸭，沥干水分，装入盘中备用。 -
5 砂锅中注入适量清水，倒入腊鸭、竹笋、胡萝卜、姜片，拌匀。 -
6 加盖，小火煮1小时至食材熟软。 -
7 揭盖，倒入菜心，稍煮片刻至入味。 -
8 关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。 -
9 完成。
食材
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胡萝卜含有胡萝卜素、蔗糖、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等营养成分，具有增强免疫力、降血糖、补肝明目等功效。 -
制作指导
腊鸭汆煮时间不宜过久，否则营养成分会流失。
相宜相克
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