香干蒸腊肉
这是一道无心插柳而得的家常腊味美味吃法。话说某日雨，懒出门，便搜罗家中存货，便用这几样厨房“剩货”，没想到蒸制出来的成品口感还给人几分小惊喜：腊味和香干两味融合，腊肉吃起来不腻口。
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1 洗净的白萝卜切片，改切成丝。 -
2 腊肉切片。 -
3 洗好的香干横刀切开，切成长块。 -
4 取一块香干，放上腊肉片，再放上另一块香干，制成三明治状。 -
5 摆放在碗中，放上白萝卜丝待用。 -
6 取一碗，加入生抽、料酒、盐。 -
7 注入适量清水，加入食用油、白胡椒粉，拌匀，制成调味汁。 -
8 将调好的味汁浇在白萝卜丝上，备用。 -
9 蒸锅中注入适量清水烧开，放上菜肴。 -
10 加盖，中火蒸20分钟至食材熟透。 -
11 揭盖，关火后取出蒸好的菜肴。 -
12 将菜肴中的汁液倒入碗中，待用。 -
13 把香干、腊肉倒扣在盘子中。 -
14 用油起锅，倒入豆豉，炒香。 -
15 加入汁液，拌匀。 -
16 倒入水淀粉，拌匀。 -
17 加入白糖、食用油。 -
18 搅拌均匀至入味。 -
19 关火后盛出调好的汁液，浇在香干腊肉上。 -
20 撒上葱花即可。 -
21 完成。
食材
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香干含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、磷、钾、钠及碳水化合物等营养成分，具有益智健脑、预防心血管疾病、增强抵抗力等功效。 -
制作指导
由于豆豉本身带有咸味，所以盐的用量不要太多。
相宜相克
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治心血管疾病
金针菇
益智强体 -
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