香辣酱炒花蟹
用香辣酱炒出来的花蟹香气四溢，每一口带给你无穷的刺激，仿佛置身沙漠中给太阳般折磨，遇辣愈想吃。
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1 洗净的花蟹由后背剪开，去除内脏，对半切开，再把蟹爪切碎，待用。 -
2 用油起锅，倒入豆瓣酱，炒香。 -
3 放入姜片、蒜末，炒匀。 -
4 淋入料酒。 -
5 注入适量清水，倒入花蟹，拌匀。 -
6 加入白糖、盐，拌匀。 -
7 加盖，中火焖约5分钟至食材熟透。 -
8 揭盖，放入葱段、香菜段。 -
9 大火翻炒片刻至断生。 -
10 关火后将炒好的菜肴装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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花蟹含有维生素A、胆固醇、钙、钾、镁、硒、蛋白质及铜等营养成分，具有清热解毒、抗结核、养筋活血等功效。 -
制作指导
将花蟹事先切碎，这样可节省炒制时间。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
醋
同食开胃消食
粉丝
有助消化 -
与螃蟹搭配相克的食材
香菇
可能引起结石
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