巧克力果干面包
这是一款很值得推荐的面包。看上去貌不惊人,内里包含的却是令人惊艳的浓厚香醇。
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1 将细砂糖倒入玻璃碗中，加入清水。 -
2 用打蛋器搅拌均匀，搅拌成糖水待用。 -
3 将高筋面粉倒在案台上，加入酵母、奶粉。 -
4 用刮板混合均匀，再开窝。 -
5 倒入糖水。 -
6 刮入混合好的高筋面粉。 -
7 混合成湿面团。 -
8 加入鸡蛋，揉搓均匀。 -
9 加入准备好的黄奶油，充分混合。 -
10 加入盐，搓成光滑的面团。 -
11 秤取约240克面团。 -
12 将可可粉加入到面团里，揉搓，混合均匀。 -
13 加入巧克力豆，揉搓均匀。 -
14 再加入提子干，揉搓，混合均匀。 -
15 把面团分切成四等份剂子。 -
16 把剂子揉成小球状。 -
17 用擀面杖把面团擀成面皮。 -
18 把面皮卷成橄榄状，制成面包生坯。 -
19 将面包生坯装在烤盘里，常温1.5小时发酵。 -
20 把发酵好的生坯放入预热的烤箱里。 -
21 关上箱门，把烤箱的上下火均调为190℃，烘烤时间为10分钟，开始烘烤。 -
22 打开箱门，把烤好的面包取出。 -
23 把面包装在篮子里即可。 -
24 完成。
食材
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提子含有葡萄糖、无机盐、维生素B12、维生素C 和蛋白质等，具有调整睡眠和解除疲劳的功效，可助人快速恢复体力。 -
制作指导
配方中黄奶油和细砂糖的用量不能过多，否则面筋的骨架太软容易塌陷，影响到成品的口感和外形的美观。
相宜相克
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