椰蓉卷
拿着整整一条表皮酥脆，内芯绵软，椰蓉口感沙沙的，又很香糯，咬起来的感觉很爽有木有！
-
1 将细砂糖倒入玻璃碗中，加入清水。 -
2 用打蛋器搅拌均匀，搅拌成糖水待用。 -
3 将高筋面粉倒在案台上，加入酵母、奶粉。 -
4 用刮板混合均匀，再开窝。 -
5 倒入糖水。 -
6 面团刮入混合好的高筋面粉。 -
7 混合成湿面团。 -
8 加入鸡蛋，揉搓均匀。 -
9 加入准备好的黄奶油。 -
10 继续揉搓，充分混合。 -
11 加入盐，揉搓成光滑的面团。 -
12 用保鲜膜把面团包裹好，静置10分钟醒面。 -
13 去掉面团保鲜膜。 -
14 把面团搓成条状。 -
15 用刮板切出一个剂子。 -
16 把剂子放在电子秤上，确定剂子约为30克。 -
17 把面条摘成数个大小均等的剂子。 -
18 把剂子搓成小球状。 -
19 取一个干净的碗，倒入细砂糖、黄奶油、椰蓉，用手拌匀，椰蓉馅即成。 -
20 用擀面杖把面团擀成面皮。 -
21 面皮上放上适量椰蓉馅，抹平整。 -
22 再卷成橄榄状生坯。 -
23 用刀在生坯中间划开一道，不切断。 -
24 把生坯掰开，切面朝上，放入蛋糕纸杯里，稍压平。 -
25 生坯放入烤盘里，常温1.5小时发酵。 -
26 将烤箱上下火均调为190℃，预热2分钟。 -
27 放入发酵好的生坯，关上箱门，烘烤10分钟。 -
28 打开箱门，带上手套，把烤好的椰蓉卷取出。 -
29 椰蓉卷制作完成。 -
30 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
椰蓉含有糖类、脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分，具有利尿消肿、驻颜美容等作用。 -
制作指导
烘烤场所应保持合理的室温。出炉后如果冷却温差过大，很容易使面包表面起皱。
相宜相克
-
与面粉搭配相宜的食材
菠菜
促进消化
山药
防治小儿脾胃虚弱
豌豆
提高营养价值
鸡蛋
增强免疫力
红枣
同食补血润燥，养心安神
生菜
滋阴补肾、减肥健美
葱
开胃
玉米
提高免疫力
红豆
防治腹泻和水肿
银耳
滋补气血、润肺护肝
牛奶
美容养颜 -
与面粉搭配相克的食材
田螺
可能引起腹痛
蜂蜜
易引起身体不适
猜你喜欢
