青豆炒肉粒
它既简单又美味，我们总会忍不住会多吃一碗饭。看似普通家常味，其实最考验厨艺，现在我也要用心去做，为我的家人带来健康和美好。
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1 洗净的瘦肉切厚片，切粗条，改刀切丁，装碗待用。 -
2 加入少许盐、料酒、水淀粉、胡椒粉。 -
3 拌匀，腌渍20分钟至瘦肉入味。 -
4 锅中注水烧开，倒入洗净的青豆，拌匀。 -
5 焯煮5分钟至断生。 -
6 捞出焯好的青豆，装盘待用。 -
7 用油起锅，倒入蒜末，爆香。 -
8 放入腌好的瘦肉，淋入料酒，炒匀至七成熟。 -
9 倒入焯好的青豆，翻炒约1分钟至食材熟软。 -
10 .加入盐、鸡粉，炒匀。 -
11 用水淀粉勾芡。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
瘦肉含有蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、B族维生素、铁、锌等营养成分，具有补肾养血、强健筋骨、滋阴润燥、补中益气等功效。 -
制作指导
腌渍瘦肉的时候可以加入少许食用油，这样炒制出来的口感会比较滑嫩。
相宜相克
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与青豆搭配相宜的食材
腐竹
增加蛋白质的含量，提高营养价值
香菇
改善食欲不佳
草菇
增强机体抵抗力
面粉
提高营养价值 -
与青豆搭配相克的食材
鲤鱼
破坏维生素B1
蕨菜
降低营养价值
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