干贝炒饭
炒饭，曾是多少像我一样的孩子心中的美味呢！那份留在唇齿间的醇香，是童年不可抹去的记忆。
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1 蒸锅注水烧开，放上干贝。 -
2 加上姜片、葱段。 -
3 加入料酒。 -
4 加盖，用中火蒸两小时至去腥熟软。 -
5 揭盖，取出干贝，晾凉。 -
6 将晾凉的干贝撕碎成干贝丝。 -
7 热锅注油，倒入干贝丝。 -
8 煸炒约1分钟至焦黄。 -
9 盛出炒好的干贝丝，装盘待用。 -
10 锅中续油，倒入鸡蛋液。 -
11 翻炒片刻至五六成熟。 -
12 放入熟米饭。 -
13 压散，翻炒均匀。 -
14 加入盐、鸡粉。 -
15 翻炒1分钟至入味。 -
16 倒入葱花。 -
17 翻炒均匀。 -
18 关火后盛出炒饭，装盘。 -
19 放上炒好的干贝丝即可。 -
20 完成。
食材
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干贝含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、谷氨酸钠等营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中、降血降脂、补益健身等功效。 -
制作指导
泡过干贝的水不要倒掉，可以加少许在米饭中一同翻炒，增加鲜味。
相宜相克
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与干贝搭配相宜的食材
瓠瓜
滋阴润燥 -
与干贝搭配相克的食材
腊肠
易生成有害物质
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