干贝炒饭
干贝炒饭

炒饭,曾是多少像我一样的孩子心中的美味呢!那份留在唇齿间的醇香,是童年不可抹去的记忆。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:125分钟
  • 口味:鲜
  • 1 蒸锅注水烧开,放上干贝。
  • 2 加上姜片、葱段。
  • 3 加入料酒。
  • 4 加盖,用中火蒸两小时至去腥熟软。
  • 5 揭盖,取出干贝,晾凉。
  • 6 将晾凉的干贝撕碎成干贝丝。
  • 7 热锅注油,倒入干贝丝。
  • 8 煸炒约1分钟至焦黄。
  • 9 盛出炒好的干贝丝,装盘待用。
  • 10 锅中续油,倒入鸡蛋液。
  • 11 翻炒片刻至五六成熟。
  • 12 放入熟米饭。
  • 13 压散,翻炒均匀。
  • 14 加入盐、鸡粉。
  • 15 翻炒1分钟至入味。
  • 16 倒入葱花。
  • 17 翻炒均匀。
  • 18 关火后盛出炒饭,装盘。
  • 19 放上炒好的干贝丝即可。
  • 20 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    干贝含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、谷氨酸钠等营养成分,具有滋阴补肾、和胃调中、降血降脂、补益健身等功效。
  • 制作指导
    泡过干贝的水不要倒掉,可以加少许在米饭中一同翻炒,增加鲜味。
相宜相克
  • 与干贝搭配相宜的食材
    瓠瓜
    滋阴润燥
  • 与干贝搭配相克的食材
    腊肠
    易生成有害物质
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