广东油条
广东油条

油条经过烤制酥脆可口,加上肉末和蔬菜的丰富口感,包你好吃的停不下来。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:5分钟
  • 口味:咸
  • 1 把鸡蛋倒入碗中,加入臭粉、盐、食粉,搅匀。
  • 2 再加入用水溶好的酵母,搅匀。
  • 3 倒入面粉、泡打粉,搅匀。
  • 4 加入食用油,拌匀。
  • 5 加少许清水,搅成面团。
  • 6 盖上干净的毛巾,发酵1小时。
  • 7 将发酵好的面团取出,拉扯成长条状。
  • 8 盖上干净的毛巾,松面10分钟。
  • 9 取一段面团,用擀面杖擀扁平。
  • 10 再盖上干净的毛巾,松面10分钟。
  • 11 用刮板切数个宽度均等的条状剂子。
  • 12 取两个剂子叠好,用竹签在中间压上一道痕,制成生坯。
  • 13 锅中注入适量食用油,烧至五六成热,生坯适当拉长后放入油锅中。
  • 14 炸至金黄色,即成油条。
  • 15 将炸好的油条夹出装盘即可。
  • 16 完成。
食材

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  • 相关常识
    鸡蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B2以及矿物质钾、钠、磷、钙等营养成分,具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症等作用。
  • 制作指导
    臭粉是一种食品膨松剂,可起到疏松作用,制作油条时加少量臭粉即可,添加过多臭粉会产生异味。
相宜相克
  • 与鸡蛋搭配相宜的食材
    桂圆
    安神美容,补益气血
  • 与鸡蛋搭配相克的食材
    红薯
    容易造成腹痛
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