水晶虾仁冻
虽然做法稍麻烦一点，但吃在嘴里的感觉非常脆嫩爽滑，很适合老人和小孩食用。这道虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味极鲜美。
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1 锅中注水，放入八角。 -
2 加入姜片。 -
3 加盖，用大火烧开转中小火煮约20分钟。 -
4 揭盖，捞出八角和姜片。 -
5 放入红彩椒。 -
6 加入黄彩椒。 -
7 倒入处理干净的虾仁。 -
8 搅拌均匀。 -
9 加入盐。 -
10 搅匀调味。 -
11 待再次煮开后放入琼脂。 -
12 搅拌至溶化。 -
13 取一容器，装入煮好的食材至九分满。 -
14 待放凉后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时至定形。 -
15 取出冷藏好的虾仁冻，撕开保鲜膜即可。 -
16 完成。
食材
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虾仁含有蛋白质、维生素A、牛磺酸、钾、碘、镁、磷等营养成分，具有益气补虚、强身健体、补肾壮阳等功效。虾仁的烹饪手法多样，炒、煮、煎、炸、溜都可以，常见的菜例有腰果虾仁、清炒虾仁、水晶虾仁、软炸虾仁等。 -
制作指导
放入适量胡椒粉，味道更佳。
相宜相克
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与虾仁搭配相宜的食材
枸杞
补肾壮阳
豆苗
增强体质、促进食欲 -
与虾仁搭配相克的食材
南瓜
易引发痢疾
西瓜
降低免疫力
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