洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分，对机体代谢起一定作用，能较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。此外，洋葱还含有蒜氨酸等，可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

将买回的猪大肠反过来，加入捣碎的葱段，用力地揉搓1分钟，再慢慢搓至猪肠无滑腻感，再用清水多洗几次，猪大肠的异味就能去除干净了。