酱汁凤爪
酱汁凤爪

这款红艳诱人的酱汁凤爪要炖煮的时间长一些,以达到酥香软绵的口感,这样就让人回味无穷了。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:15分钟
  • 口味:鲜
  • 1 锅中注入适量清水烧开,倒入鸡爪。
  • 2 放入姜片、八角和桂皮,再放盐。
  • 3 加盖,烧开后小火炖1小时。
  • 4 揭盖,把煮好的鸡爪捞出,稍放凉。
  • 5 把鸡爪切成小块。
  • 6 将切好的鸡爪装入碗中,加适量生粉,拌匀。
  • 7 把鸡爪盛出装入碗中,待用。
  • 8 把叉烧馅倒入碗中,加入花生酱、辣椒酱、柱候酱、盐、白糖,拌匀。
  • 9 分数次加入少许清水,搅拌,搅成糊状。
  • 10 放入鸡爪,拌匀。
  • 11 加入蒜油、豆豉油,拌匀。
  • 12 将拌好的鸡爪装入蒸笼碟子里。
  • 13 放入烧开的蒸锅。
  • 14 加盖,大火蒸10分钟。
  • 15 将蒸好的酱汁凤爪取出即可。
  • 16 完成。
食材

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    鸡爪含有钙质、铜及胶原蛋白,具有祛脂降压、养颜护肤、促进骨骼发育等作用。
  • 制作指导
    炖鸡爪的时间宜长些,这样可以使鸡爪熟透,具有酥香软绵的口感。
相宜相克
  • 与鸡爪搭配相宜的食材
    花生
    补充胶原蛋白
  • 与鸡爪搭配相克的食材
    白萝卜
    降低营养价值
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