酱汁凤爪
这款红艳诱人的酱汁凤爪要炖煮的时间长一些，以达到酥香软绵的口感，这样就让人回味无穷了。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡爪。 -
2 放入姜片、八角和桂皮，再放盐。 -
3 加盖，烧开后小火炖1小时。 -
4 揭盖，把煮好的鸡爪捞出，稍放凉。 -
5 把鸡爪切成小块。 -
6 将切好的鸡爪装入碗中，加适量生粉，拌匀。 -
7 把鸡爪盛出装入碗中，待用。 -
8 把叉烧馅倒入碗中，加入花生酱、辣椒酱、柱候酱、盐、白糖，拌匀。 -
9 分数次加入少许清水，搅拌，搅成糊状。 -
10 放入鸡爪，拌匀。 -
11 加入蒜油、豆豉油，拌匀。 -
12 将拌好的鸡爪装入蒸笼碟子里。 -
13 放入烧开的蒸锅。 -
14 加盖，大火蒸10分钟。 -
15 将蒸好的酱汁凤爪取出即可。 -
16 完成。
食材
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鸡爪含有钙质、铜及胶原蛋白，具有祛脂降压、养颜护肤、促进骨骼发育等作用。 -
制作指导
炖鸡爪的时间宜长些，这样可以使鸡爪熟透，具有酥香软绵的口感。
相宜相克
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与鸡爪搭配相宜的食材
花生
补充胶原蛋白 -
与鸡爪搭配相克的食材
白萝卜
降低营养价值
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