石斛银耳猪肝汤
石斛有益胃生津，滋阴清热之功，再加上银耳的滋阴和猪肝的养肝补血作用，此汤非常适合熬夜、胃火重者食用。
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1 将洗净的猪肝切大块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的排骨段。 -
3 汆约1分钟，去除血渍，再捞出食材，沥干水分。 -
4 沸水锅中再倒入切好的猪肝，搅匀。 -
5 略煮一小会儿，去除血水后捞出，沥干水分，待用。 -
6 砂锅中注入适量清水烧热，倒入汆过水的食材。 -
7 放入备好的姜片、红枣、石斛，倒入洗净的银耳，拌匀。 -
8 盖上盖，烧开后转小火煮约120分钟，至食材熟透。 -
9 揭盖，加入少许盐，拌匀，转中火略煮，至汤汁入味。 -
10 关火后盛出煮好的猪肝汤，装在碗中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肝含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钙、磷、铁、锌等营养元素，具有补肝明目、养血益气等作用。 -
制作指导
猪肝腥味较重，汆水时可加入少许料酒，能改善汤品的口感。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
菠菜
防治贫血
腐竹
提高人体免疫力
雪里蕻
有利钙的吸收
松仁
促进营养物质的吸收
榛子
有利钙的吸收
白菜
保肝护肾 -
与猪肝搭配相克的食材
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