酱爆羊肉
这道酱爆羊肉以炒为主，羊肉质地细嫩，汤汁浓郁，鲜香入味，咸中带甜，色香味俱佳！
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1 将洗净的羊肉切薄片。 -
2 将切好的羊肉片装入碗中。 -
3 加入生抽、料酒、盐、味精抓匀。 -
4 再加入少许水淀粉抓匀。 -
5 淋入少许食用油，拌匀后腌渍10分钟入味。 -
6 炒锅热油，放入姜片、蒜梗。 -
7 再倒入红椒片、红椒片略炒。 -
8 倒入腌渍好的羊肉。 -
9 加入料酒、柱侯酱、辣椒酱炒2分钟至熟透。 -
10 淋入少许水。 -
11 加盐、白糖、蚝油炒匀。 -
12 再放入蒜叶。 -
13 翻炒匀至入味。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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红椒含有丰富的胡萝卜素、维生素A以及维生素C等营养物质。其所含的维生素A、维生素C能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。食之具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。 -
制作指导
姜的表面不平整，去除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。
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