梅菜炒苦瓜
梅菜炒苦瓜

梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，通常和五花肉搭配，如著名的菜肴梅菜扣肉，这次将梅菜炒素菜也别有一番滋味，苦瓜带点苦味，吃起来特别清爽。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：3分钟
  • 口味：苦
  • 1 把洗净的梅菜切碎。
  • 2 洗净的苦瓜去除瓜瓤，切薄片。
  • 3 洗净的五花肉切片装碗中备用。
  • 4 炒锅热油，倒入五花肉炒出油。
  • 5 加少许老抽，炒匀上色。
  • 6 倒入姜片、葱段、蒜蓉。
  • 7 再倒入梅菜炒匀。
  • 8 加盐、白糖调味。
  • 9 倒入苦瓜炒匀。
  • 10 注入少许清水，翻炒至熟。
  • 11 倒入红椒片炒匀。
  • 12 转中火翻炒至熟透。
  • 13 出锅盛入盘中即成。
  • 14 完成。
食材

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相关常识
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    五花肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌等，有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效。
  • 制作指导
    梅菜要泡透后再烹饪，否则太咸影响口感。另外，烹饪时用猪油会更香。
相宜相克
  • 与苦瓜搭配相宜的食材
    芹菜
    延缓衰老
    洋葱
    增强免疫力
    玉米
    清热解毒
    猪肝
    清热解毒，补肝明目
    鸡翅
    补脾健胃
    辣椒
    排毒瘦身
    猪肉
    清热解毒
    鸡蛋
    对骨骼、牙齿的健康有帮助
  • 与苦瓜搭配相克的食材
    胡萝卜
    降低营养价值
    黄瓜
    降低营养价值
    南瓜
    破坏维生素C
    豆腐
    易形成结石
    牛奶
    不利营养物质的吸收
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