咸蛋酥
酥脆的甜味酥皮包裹着微咸的咸蛋黄，带来的是醇厚饱满、层次分明的口感，一口咬下去妙不可言。
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1 把低筋面粉倒在案台上，加入白糖、吉士粉、奶粉、臭粉、食粉、泡打粉，混合均匀。 -
2 把黄奶油、猪油混合均匀。 -
3 加入到混合好的低筋面粉中，混合均匀。 -
4 再加入鸡蛋，搅拌。 -
5 揉搓成面团。 -
6 把莲蓉压扁，搓成条状。 -
7 切两个莲蓉剂子。 -
8 把咸蛋黄包入剂子中，搓成球状，制成馅料。 -
9 取适量面团，搓成条状。 -
10 切两个大小均等的剂子。 -
11 把剂子捏成半球面状。 -
12 放入馅料，搓成球状，制成生坯。 -
13 生坯粘上包底纸，装入烤盘中。 -
14 分别刷上一层蛋黄。 -
15 将烤箱上下火均调为180℃，时间设为15分钟。 -
16 放入生坯。 -
17 关上箱门，开始烘烤。 -
18 戴上手套，将烤好的咸蛋酥取出。 -
19 趁热刷上一层黄奶油。 -
20 把咸蛋酥装入盘中即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
莲蓉以莲子为原料加工制作而成，莲子含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养成分，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神等作用。 -
制作指导
可以事先将烤箱预热好，这样烤出来的咸蛋酥色泽、口感更佳。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
桂圆
安神美容，补益气血
醋
降低血脂 -
与鸡蛋搭配相克的食材
兔肉
导致腹泻
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