健脾山药汤
排骨汤放什么都百搭，妈妈最喜欢放山药，即使过敏的她每次做完都会手痒，还是要为我们做出美味的汤。
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1 锅中注水烧开，放入切好洗净的排骨。 -
2 加入少许料酒，拌匀。 -
3 焯煮约5分钟至去除血水及脏污。 -
4 捞出焯好的排骨，装盘待用。 -
5 砂锅中注水烧开，放入姜片，倒入焯好的排骨。 -
6 加入料酒，拌匀。 -
7 盖上盖，用小火煮30分钟至排骨八九成熟。 -
8 揭盖，放入洗净切好的山药，拌匀。 -
9 盖上盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟至食材入味。 -
10 揭盖，加入盐，拌匀。 -
11 .关火后盛出煮好的汤，装碗即可。 -
12 完成。
食材
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山药含有黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶、多巴胺、胆碱、卵磷脂等营养成分，具有健脾胃、安心神、降血糖、滋阴补阳等功效。 -
制作指导
山药切好后若不立即使用，应放入加了白醋的清水中浸泡，以防其氧化变色。
相宜相克
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薏米
润肺益脾 -
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