韭菜花酱
不爱玫瑰不爱菊，就爱这把质嫩味鲜的韭菜花。
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1 把备好的韭菜花蕾装入碗中，加入适量盐。 -
2 拌匀，腌渍约15分钟，至其变软后切碎，再剁成细末。 -
3 取一个小碗，盛入切好的韭菜花蕾，按压一会儿，至材料呈泥状。 -
4 再腌渍约60分钟，至食材析出汁水。 -
5 另取一个味碟，盛入腌好的酱料即可。 -
6 完成。
食材
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韭菜花含有胡萝卜素、维生素B1、抗坏血酸、钙、磷、铁等营养成分，具有生津开胃、增进食欲、促进消化等功效 -
制作指导
食用时可以佐以少许陈醋，这样味道会更佳。
相宜相克
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虾
治夜盲、干眼、便秘 -
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