杏仁墨西哥面包
杏仁墨西哥面包

墨西哥独特的味道已经爱上,杏仁也要锦上添花,坚果搭配软面包,注定不凡。

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:130分钟
  • 口味:甜
  • 1 将细砂糖、水倒入容器中,搅拌至细砂糖溶化,待用。
  • 2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用刮板开窝。
  • 3 倒入备好的糖水。
  • 4 倒入备好的糖水。
  • 5 加入鸡蛋。
  • 6 将材料混合均匀。
  • 7 揉搓成面团。
  • 8 将面团稍微拉平,倒入黄奶油。
  • 9 揉搓均匀。
  • 10 加入适量盐。
  • 11 揉搓成光滑的面团。
  • 12 用保鲜膜将面团包好,静置10分钟。
  • 13 将面团分成数个60克一个的小面团。
  • 14 把小面团揉搓成圆形。
  • 15 将小面团再揉搓一下。
  • 16 放入烤盘,使其发酵90分钟。
  • 17 将鸡蛋、细砂糖倒入容器中,快速拌匀。
  • 18 加入黄奶油,拌匀。
  • 19 放入低筋面粉,快速搅拌至糊状,制成墨西哥酱。
  • 20 将墨西哥酱装入裱花袋中,在尖端部位剪开一个小口。
  • 21 将墨西哥酱挤入发酵好的面团上。
  • 22 放上适量杏仁片。
  • 23 将烤盘放入烤箱,以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。
  • 24 从烤箱中取出烤盘。
  • 25 将烤好的面包装入盘中即可。
  • 26 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    杏仁含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁等营养成分,具有美容养颜、生津止渴、润肠定喘等功效。
  • 制作指导
    宜选用甜杏仁,这样烤出来的面包口感更佳。
相宜相克
  • 与杏仁搭配相宜的食材
    梨子
    清热止咳
    桔梗
    止咳、降气、祛痰
    桑叶+菊花
    益肺止咳
    大米
    辅助治疗痔疮、便血
  • 与杏仁搭配相克的食材
    板栗
    引起胃痛
    菱角
    不利于蛋白质的吸收
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