糯米腊肉卷
蒸出来的糯米与腊肉香味合而为一，口感柔软，卷上生菜中和油腻感，当之无愧的精致美味。
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1 将洗净的腊肉切片，再切条形，改切成丁。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的生菜叶。 -
3 略煮一会儿，至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
4 蒸锅上火烧开，放入备好的糯米。 -
5 盖上盖，用大火蒸约35分钟，至米粒熟透。 -
6 关火后揭盖，取出蒸好的米饭，待用。 -
7 用油起锅，倒入腊肉丁，炒匀炒透。 -
8 放入蒸熟的米饭，炒散，加入少许盐、生抽、鸡粉。 -
9 炒匀调味，撒上葱花，炒出葱香味。 -
10 关火后盛出炒好的食材，装入碗中，制成馅料，待用。 -
11 取焯好的生菜叶，铺开，盛入适量的馅料。 -
12 再卷成卷儿，收紧口，制成腊肉卷。 -
13 摆在盘中即可。 -
14 完成。
食材
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生菜含有B族维生素、维生素C、钙、铁、锌、食物纤维、甘露醇等营养成分，具有清热提神、促进血液循环等功效。 -
制作指导
生菜叶不宜煮得太软，否则制作腊肉卷时不易成形。
相宜相克
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