酱汁鹌鹑蛋
这种酱汁吃法不仅提高了鹌鹑蛋的色泽口味，更完整的保留了它的营养价值，这就是经典的魅力。
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1 锅中注入适量清水大火烧开。 -
2 倒入洗净的鹌鹑蛋，搅拌片刻，煮至熟。 -
3 将鹌鹑蛋捞出，放入凉水中放凉。 -
4 将放凉的鹌鹑蛋去壳，待用。 -
5 用牙签将鹌鹑蛋两个一串穿起来，制成小串。 -
6 热锅注油烧热，倒入些许清水。 -
7 加入少许白糖，炒制成枣红色。 -
8 注入适量清水，加入少许老抽、生抽、盐。 -
9 倒入鹌鹑蛋，搅拌片刻。 -
10 盖上锅盖，煮开后转小火焖10分钟至入味。 -
11 掀开锅盖，将鹌鹑蛋捞出装入盘中。 -
12 将少许卤汁浇在鹌鹑蛋上即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等成分，具有增强免疫、调理内分泌、美容护肤等功效。 -
制作指导
煮好的鹌鹑蛋一定要在凉水中完全放凉，才好去壳。
相宜相克
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